No Dia Mundial da Alimentação, importa recordar dois conceitos fundamentais para entender os princípios de uma alimentação saudável:
Densidade Calórica, que pode ser definida como a quantidade de calorias que um alimento nos fornece, por unidade de peso.
Densidade Nutricional, a quantidade de nutrientes essenciais (essencialmente vitaminas, minerais e fibras) que um alimento nos fornece, por unidade de peso.
Imagine que está com fome, mas ainda faltam algumas horas para a sua próxima refeição. Para lanchar pode optar, por exemplo, por uma banana que terá à volta de 100kcal. Outra opção será optar por um biscoito, que provavelmente terá o mesmo valor calórico que a banana. No entanto, nas mesmas 100kcal a banana fornece-lhe vários nutrientes essenciais que favorecem a sua saúde, o biscoito não. A banana tem uma elevada densidade nutricional, ao contrário do biscoito.
No que respeita ao controlo do peso, a densidade calórica assume um papel relevante. Para quem pretende perder peso, o segredo passa por basear a alimentação diária em alimentos com baixa densidade calórica e elevada densidade nutricional. Assim, sem exceder as necessidades calóricas para um ótimo controlo do peso, conseguimos garantir também uma ótima nutrição, saciedade e bem estar. São bons exemplos os legumes, a fruta, os cereais integrais, os lacticínios magros, o pescado e as carnes magras.
Existem ainda alguns alimentos que, embora apresentem uma elevada densidade de nutrientes essenciais, são também densamente calóricos: azeite, frutos secos, manteigas de frutos secos, sementes, abacate. Poderão estes alimentos fazer parte da alimentação de quem pretende perder peso? A resposta é positiva, mas sempre com muita moderação e respeitando as necessidades de cada um.
Este texto sobre o Dia Mundial da Alimentação foi escrito pela nossa nutricionista Margarida Guerreiro, siga o link para a contactar.